Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ , hem gıda alanında ve ayrıca çeşitli amaçlar için yaygın olarak kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi içerdiği